從字面意思沒(méi)有明顯的區(qū)別：

·礦泉水：含有礦物質(zhì)的泉水。

·礦物質(zhì)水：含有礦物質(zhì)的水。

    礦泉水首先必須是泉水，礦物質(zhì)水本身不需要是泉水；礦物質(zhì)可以是天然的，也可能是人工添加的。

從國(guó)標(biāo)要求來(lái)區(qū)分：

·礦泉水：根據(jù)《GB 8537-2008飲用天然礦泉水》國(guó)標(biāo)定義，飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物鹽、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。水源地勘查評(píng)價(jià)、水源防護(hù)、水源地的監(jiān)測(cè)按 GB/T 13727 《天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范》執(zhí)行。

從定義中可以看出：

    ①礦泉水是地下深處自然涌出貨經(jīng)鉆探采集的；

    ②含有一定礦物鹽，對(duì)人體有益的如鋰、鍶、鋅等8項(xiàng)礦物質(zhì)需有一項(xiàng)或多項(xiàng)大約其界限指標(biāo)，對(duì)人體有害的如砷、汞、鉛等18項(xiàng)礦物質(zhì)均不得超過(guò)其限量指標(biāo)；

    ③未被污染，揮發(fā)酚、礦物油、氰化物等6項(xiàng)污染物不得超過(guò)其指標(biāo)；

    另，國(guó)標(biāo)允許在不改變飲用天然礦泉水基本特性和主要成分含量的前提下,允許利用曝氣、傾析、過(guò)濾等技術(shù)的礦泉水設(shè)備去除不穩(wěn)定成分;允許回收和填充同源二氧化碳; 允許加入食品添加劑二氧化碳,或者除去礦泉水中的二氧化碳。從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)無(wú)氣礦泉水不允許添加礦物質(zhì)。

·礦物質(zhì)水：無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其做過(guò)任何定義。也就說(shuō)任何水都可以稱之為礦物質(zhì)水，因?yàn)樗斜囟ê胁坏攘康牡V物質(zhì)。但礦物質(zhì)水也是飲用水，所以它必定要受到《GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限制，在此前提下其礦物質(zhì)含量則由企業(yè)自己說(shuō)了算。